Quinoa salade met gegrilde paprika

Quinoa salade special

Hieronder vind je een heerlijke Quinoa salade die je een idee geven van salades die wij voor onze lunches bereiden.

Benodigd:

• 1 zakje Quinoa
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1potje zwarte olijven zonder pit
• 1komkommer in stukjes
• Paar bosuitjes fijn gesneden
• Bosje koriander
• Paar takjes/blaadjes basilicum
• 1 pot gegrilde paprika
• Blok griekse feta ( van geitenkaas)

Bereiding:

• Quinoa koken zoals op verpakking staat( na koken eerst laten afkoelen)
• Courgette fijn snijden
• Aubergine in plakje snijden en grillen met beetje olie en zout
• Alles door elkaar husselen
• Koriander fijnsnijden en naar smaak toevoegen
• Sap gegrilde paprika naar smaak toevoegen
• Feta als laatste toevoegen
• Evt zout en peper als nodig

Smakelijk!

Wil je deze salade en onze lunch eens ervaren?
Doe mee met een van onze masterclasses.