Quinoa salade met gegrilde paprika

Quinoa salade special

Hieronder vind je een heerlijke Quinoa salade die je een idee geven van salades die wij voor onze lunches bereiden.

Benodigd:

  • 1 zakje Quinoa
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1potje zwarte olijven zonder pit
  • 1komkommer in stukjes
  • Paar bosuitjes fijn gesneden
  • Bosje koriander
  • Paar takjes/blaadjes basilicum
  • 1 pot gegrilde paprika
  • Blok griekse feta ( van geitenkaas)

Bereiding:

  • Quinoa koken zoals op verpakking staat( na koken eerst laten afkoelen)
  • Courgette fijn snijden
  • Aubergine in plakje snijden en grillen met beetje olie en zout
  • Alles door elkaar husselen
  • Koriander fijnsnijden en naar smaak toevoegen
  • Sap gegrilde paprika naar smaak toevoegen
  • Feta als laatste toevoegen
  • Evt zout en peper als nodig

Smakelijk!

Wil je deze salade en onze lunch eens ervaren?
Doe mee met een van onze masterclasses:
Masterclass Ademhaling
Masterclass Mediteren

Het recept komt van Kim van Rens.