Quinoa salade met gegrilde paprika

Quinoa salade met gegrilde paprika

Quinoa salade special

Hieronder vind je een heerlijke Quinoa salade die je een idee geven van salades die wij voor onze lunches bereiden.

Benodigd:

  • 1 zakje Quinoa
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1potje zwarte olijven zonder pit
  • 1komkommer in stukjes
  • Paar bosuitjes fijn gesneden
  • Bosje koriander
  • Paar takjes/blaadjes basilicum
  • 1 pot gegrilde paprika
  • Blok griekse feta ( van geitenkaas)

Bereiding:

  • Quinoa koken zoals op verpakking staat( na koken eerst laten afkoelen)
  • Courgette fijn snijden
  • Aubergine in plakje snijden en grillen met beetje olie en zout
  • Alles door elkaar husselen
  • Koriander fijnsnijden en naar smaak toevoegen
  • Sap gegrilde paprika naar smaak toevoegen
  • Feta als laatste toevoegen
  • Evt zout en peper als nodig

Smakelijk!

Wil je deze salade en onze lunch eens ervaren?
Doe mee met een van onze masterclasses:
Masterclass Ademhaling
Masterclass Mediteren

Het recept komt van Kim van Rens.

Wil jij ook inspiratie?

Blijf in balans, laat je inspireren en krijg krachtige oefeningen en tips. Geniet ook van ledenkorting! Deze nieuwsbrief lees je in 1 minuut en wil je niet missen.

Je bent succesvol toegevoegd!